La désinfection des chambres froides doit être effectuée au moins une fois par an, lorsque les appareillages sont hors état de fonctionnement.
Cette méthode de nettoyage est spécifique, le désinfectant permet le destruction des micro-organismes présents sur toutes les surfaces de la chambre froide.
Nous utilisons des produits désinfectant du groupe 1 autorisés pour un usage alimentaire.
Des paramètres d’application et des temps de contact sont nécessaires afin de garantir une désinfection totale.
Avant chaque intervention, on appliquera strictement la méthode Haccp consistant en une analyse des risques liés à ce travail et le contrôle des points critiques.
A cet effet, la désinfection aura toujours lieu en l’absence de produits frais.
